La alcaldesa presenta la III Semana de la Tapa Europea como “una experiencia única para unir gastronomía, cultura y turismo desde Alcalá”

26 restaurantes de la ciudad ofrecerán tapas inspiradas en los países de la UE del 9 al 16 de mayo, como parte de una iniciativa de la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento y el colectivo Alcalá Gastronómica. 

Alcalá de Henares, 8-mayo-2026.- Alcalá de Henares será la sede de la tercera edición de la Semana de la Tapa Europea, un recorrido por los sabores de la Unión Europea en 27 bocados. La Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, la asociación Alcalá Gastronómica–Fomentur y Alcalá Desarrollo promueven esta iniciativa para conmemorar el Día de Europa, que se celebra el 9 de mayo.

En esta edición, 26 restaurantes miembros de Alcalá Gastronómica homenajearán a la gastronomía de los 27 países de la Unión Europea a través de tapas originales y creativas inspiradas en las costumbres y en las viandas típicas de cada estado. 

La alcaldesa de Alcalá, Judith Piquet, ha presentado el evento esta mañana en la Hostería del Estudiante junto al director general de Reequilibrio Territorial de la Comunidad de Madrid, Javier Carazo; la primera teniente de alcaldesa, Isabel Ruiz Maldonado, el concejal de Desarrollo Económico y Empleo, Antonio Peñalver, y el presidente de Alcalá Gastronómica-Fomentur, José Valdearcos.

La alcaldesa ha expresado su satisfacción por ver cómo un año más Alcalá es el escenario preferente que ha elegido el Gobierno de la Comunidad de Madrid “para reconocer y celebrar los vínculos históricos y culturales que nos mantienen unidos a todos los pueblos europeos desde hace siglos”, a través de una “experiencia única que une gastronomía, cultura y turismo”.

En concreto, “un tour por Europa a través de sus especialidades gastronómicas sin salir de Alcalá, con delicias preparadas en los fogones de nuestros restaurantes y servidas en la forma de nuestras típicas tapas”, en palabras de la alcaldesa, que ha agradecido a los hosteleros y restauradores de Alcalá Gastronómica “su esfuerzo constante, su talento y su capacidad de superación para poner a nuestra ciudad en el mapa de la mejor gastronomía de nuestra región y de nuestro país”.

Piquet también ha manifestado su agradecimiento al Gobierno regional “por la confianza puesta en Alcalá siempre, pero en este caso por escogernos para recordar y recordarnos a todos desde la Comunidad de Madrid que debemos seguir construyendo un espacio de libertad, de igualdad, de prosperidad y de paz en este viejo e ilusionante continente que es Europa y a través de ese gran proyecto de futuro que es la Unión Europea”.

Köttbullar, Shkembe chorba, Zlikrofi de Ocvirki y otras delicias europeas

La Semana de la Tapa Europea va a representar una nueva oportunidad para conocer la gastronomía de Europa a través de creaciones y elaboraciones muy especiales, pero servidas a la manera de nuestras tapas tradicionales. A tal fin, los mejores restauradores de la ciudad se han afanado por fusionar los sabores y diseñar unas presentaciones de lo más sugerentes.

En concreto, la ‘carta’ de restaurantes de Alcalá Gastronómica–Fomentur participantes y de tapas que podrán degustarse en esta Semana de la Tapa Europea es la siguiente: 

-Restaurante Santo Tomás. Parador de Alcalá: Torreznos con patatas revolconas (España).

-Martilota: Bocado báltico de centeno, arenque y mousse de crema agria al eneldo (Estonia).

-Ki-Jote Restaurante Fusión: Chawanmushi de zurek. Sopa agria en chawanmushi y flan japonés salado (Polonia)

-Talanis: Reinterpretación de souvlaki de cerdo griego (Grecia).

-Caiko Smokehouse: Köttbullar. Albóndiga de cerdo con puré de patata, salsa cremosa de jugo de carne y mermelada de arándanos rojos (Suecia).

-Nubium: Vol-au-vent. Volován relleno de carne picada mixta, pollo, champiñones y bechamel de yema de huevo y zumo de limón (Bélgica).

-Skrei Noruego: Otra forma de comer bacalao: Cazuela de bacalao espiritual (Portugal).

-Sacromonte: Mititei la gratar con kewpie mayo. Clásicas salchichas con especias (Rumanía).

– Sacromonte II: Kibbeling rebozado con salsa tártara (Países Bajos).

-La Terraza del Mercado: Biguilla y galletti con queso de cabra a la plancha. Galleta crujiente, rulo de queso de cabra a la plancha con toque de pimiento caramelizado y picante suave y humus de haba negra (Malta).

-Plademunt. El Restaurante Imaginario: Propietario: Tosta báltica de arenque ahumado y crema de remolacha (Lituania) y Brocheta de halloumi con naranja y vinagreta cítrica (Chipre).

-La Cúpula: Irish Guinness beef stew (Irlanda).

-La Cátedra. Hotel El Bedel: Arenques del mar Báltico marinados y dulzura tropical al estilo Viridiana (Alemania).

-Restaurante 1888: Paté de Campagne con pan a la brasa, cebolla caramelizada y encurtidos (Francia).

-Bar Restaurante Nino: Shkembe chorba. Sopa de callos (Bulgaria).

-Cafetería Las Nubes El Corte Inglés: Zlikrofi de Ocvirki a la Ibérica. Empanadilla rellena de chicharrones y patata con toque ibérico (Eslovenia).

-Restaurante El Encín Golf: Smørrebrød. Mantequilla danesa y pan (Dinamarca).

-Resaurante Mesa12: Lihapullat. Albóndigas de novilla en salsa de nata acompañada de puré de patata morada y chutney de frutos del bosque (Finlandia).

-Fino Bar Restaurante: Bocado de Riga. Brioche de panceta melosa y encurtidos (Letonia).

-La Fábrica Gastrobar: Bruschetta con pomodori secci Italiano, provolone fundido y tierra de aceitunas negras (Italia).

-Terranostra: Tataqui de pato con gel de Tokaji, puré de apionabo y polvo de paprika (Hungría).

-Magistral Gastrotaberna: Croqueta de Ćepavi y Ajvar. Carne condimentada de vaca y emulsión de pimientos asados (Croacia).

-Casino Alcalá: Mollete de judd mat con frijoles y salsita de su propio jugo y col (Luxemburgo).

-Ambigú: Smažený sýr (smažák). Queso frito con salsa tártara y patatas fritas (Chequia).

-Abrasador Casa Benito: Ibérico en tres texturas. Vepro knedlo (Eslovaquia).

-Híbrido Experience: Goulash de ternera con cebolleta crujiente especiada y cherry confitados (Austria).